Проведение комплекса работ по разработке элементов и процедур, основанных на принципах ХАССП, позволяющие обеспечить прослеживаемость пищевой продукции, по выявлению контрольных критических точек на этапах технологических операций с включением в программу производственного контроля (ППК) на предприятия